Oui, si tu attribues toute la mémoire disponible à Photoshop, il ne reste plus rien pour les autres applications.
Sans être expert, il me semble normal que ton PC rame et se plante. Surtout si tu veux faire autre chose entre temps car tu ne laisse rien comme mémoire pour les autres applis.
Si je t'ai demandé le printscreen de ton écran, C'est qu'avant de te répondre, j'ai jetté un coup d'oeil à mes performances et j'ai constaté une bizarrerie, je suppose que c'est une erreur de frappe de Photshop : - Ram disponible 3255 Mo alors que j'en ai 10 fois plus. Dropbox - PerformancesPshop.png
Vérifie si c'est le cas chez toi et surtout commence par suivre la procédure d'Arnaud en espérant que cela te sauvera.
Bonne après-midi,
Andres